Подготовка посуды к мойке, непосредственная мойка посуды, и кухонного инвентаря вручную или в посудомоечной машине, приготовление и использование моющих и дезинфицирующих растворов, а также сушку, сортировку и доставку чистой посуды на место раздачи, сбор пищевых отходов и поддержание чистоты рабочего места и оборудования