Контролирует работу пищеблока, раздаточных в отделениях стационара. Ежедневно подготавливает под контролем диетолога меню-раскладку (меню-требование). Знание взаимозаменяемости продуктов и использование в назначении диет. Знание лечебных столов диетических. Выполняет профилактические, лечебные, сан.-гигиенические мероприятия, назначенные врачом-диетологом. Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов. Осуществляет контроль за работой пищеблока. Ведет мед.документацию. Осуществляет мероприятия по соблюдению санитарно-гигиенического режима