Приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню, утвержденным в дошкольном образовательном учреждении: Подготовка инвентаря и рабочего места к работе на пищеблоке. Прием продуктов от кладовщика по меню-раскладке под роспись Точная подготовка и закладка продуктов согласно меню-раскладке. Использование только вымеренной тары . Соблюдение правил разделки и приготовления блюд на специальных столах с промаркированным инвентарем. Маркировка технологического оборудования, инвентаря, посуды в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов. Выдача готовой пищи только после снятия пробы медицинским работником с обязательной отметкой вкусовых качеств и готовности блюд. Ежедневное оставление суточной пробы готовой порционной продукции в полном объеме. Фиксация веса пищевых отходов в меню-раскладке при обработке или подготовке к приготовлению сырых продуктов.