Готовит меню-требование, проводит снятие пробы готовой пищи. Ведет медицинскую документацию. Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок. Осуществляет контроль за работой пищеблока.