1.контроль качества приготовленных блюд 2.контроль запасов необходимых ингредиентов 3.соблюдение правил гигиены и безопасности на кухне 4.обеспечение чистоты и порядка на кухне 5.приготовление и оформление блюд в соответствии с меню. рецептуры и стандартами